Metodología
Cualquier blog puede decirte «los 10 mejores restaurantes de Salamanca». Nosotros preferimos enseñarte la cocina: de dónde salen los datos, qué fórmula los combina y qué límites tiene.
Una vez al mes recogemos nota media y número de opiniones de los restaurantes de Salamanca en Google Reviews, TripAdvisor (que además nos marca los distintivos Michelin) y TheFork (solo puntúa quien reservó y comió; escala sobre 10).
Corte actual: 26 de julio 2026 · 82 restaurantes puntuados · 94.562 opiniones sumadas · 6 con reconocimiento Michelin.
Normalizamos TheFork (sobre 10) a escala de 5 y calculamos la media ponderada por número de opiniones. Después, el ajuste que casi nadie aplica:
Puntuación CS = ( Σ nota×opiniones + 4,35 × 150 ) / ( Σ opiniones + 150 ) × 2
Tratamos cada restaurante como si empezara con 150 opiniones ficticias en la media de Salamanca (4,35). Un 4,9 con 30 reseñas no puede colarse por delante de un 4,7 con 3.000; con cada opinión real, las ficticias pesan menos y la nota verdadera emerge.
Cruzar plataformas no es un adorno: es la razón de ser de este sitio. Una nota confirmada en Google, TripAdvisor y TheFork a la vez es mucho más fiable que un 4,8 que solo existe en Google — donde, además, las notas tienden a inflarse. Por eso aplicamos un pequeño factor: −6 % a lo que solo aparece en una plataforma, neutro con dos, y +2 % con las tres. Es deliberadamente suave (no vuelca el ranking), pero suficiente para que una casa de cochinillo verificada por miles de comensales en tres sitios no quede por detrás de una hamburguesería con una sola nota de Google. Lo decimos claro para que puedas juzgar el método.
Salamanca tiene una estrella (Víctor Gutiérrez) y varios Bib Gourmand y recomendados. Marcamos el distintivo en cada ficha, pero no alteramos la puntuación por él: verás casos donde un Bib Gourmand puntúa 4,1 de público (El Pecado, Tapas 3.0). Esa tensión entre crítica y comensal es, para nosotros, lo interesante.
Ningún restaurante ha pagado ni puede pagar por su posición. El sitio se financia con enlaces de afiliado claramente marcados (reservas con TheFork, hoteles con Booking, actividades): la comisión la paga el intermediario, nunca el restaurante, y tú pagas lo mismo.
Cada plataforma tiene sesgos distintos: Google recoge a todo el mundo, TheFork solo a quien reservó y comió, TripAdvisor sobrerrepresenta al turista internacional. En una ciudad como Salamanca, con muchísimo visitante, cruzarlas corrige lo que cada una exagera.
Sí, como capa aparte. Un restaurante con estrella o Bib Gourmand lleva su distintivo marcado en la ficha y en el ranking, pero su posición sale igualmente de los datos de opiniones — la crítica y el público no siempre coinciden, y eso también es información.
Sí: publicamos el dataset completo en CSV y JSON con cada actualización mensual. Solo pedimos enlace a esta página como fuente.
Enlaces de afiliado: nos ayudan a mantener el ranking independiente y gratuito.